第105章 一块肉挂了三个招牌
石梁一户养猪人清早送来一扇猪肉。发布页LtXsfB点￠○㎡曹三刀在后腿上系好红绳，天刚亮，那条腿便少了三斤。
孙成把肉装进篮里，红绳还在肉皮上晃。胡二晚来半步，指着同一条腿要了两斤。剩下的骨头和边角，连午时都没等到，又叫南街杂食摊包走。
一条后腿，转眼挂上三家招牌。
孙家写的是“石梁红绳肉”。胡二守着锅喊“跟孙家同一批”，南街摊主更会借力，肉末才撒进锅便朝客人道：“柳家也用这户的肉。”
曹三刀的刀还没擦净，已经被说得像替半条街掌着灶。
他把刀往案板上一拍：“我卖出去时是好肉。你们拿回去煎糊煮烂，也算我的？”
“肉坏找你，油坏找我。”孙成抱紧自己的篮子。
胡二不肯吃亏：“我的油是北街油坊的。”
南街摊主用木勺刮着锅底：“我买的是骨边，正肉的事别问我。”
锅里偏有肉末翻了个面。
“骨头缝里刮的。”他忙补了一句。
围着的客人没笑多久。有人举起刚买的饼问：“那我吃出坏味，找谁？”
三只手齐齐指向上一家。
柳小满从人缝里挤进来，把胡二收下的那枚肉筹按回他案上：“钱进了谁的袋？”
胡二捏住筹的一边，试着往曹三刀那头推：“若真是他的肉坏了呢？”
“你先认客人，再拿进肉的凭记找他。”柳小满的指尖没松，“不然客人得顺着你家的肉，一路追到石梁找猪？”
人群里响起一声笑。胡二倒没恼，只盯着曹三刀案边那团红绳：“我赔得出去，就怕往后没人认。”
这话问到了实处。
曹三刀扯过红绳，孙成已经摸出小剪。发布页Ltxsdz…℃〇M绳子一截留在肉案，一截跟肉走，案边再刻下谁拿了几斤。曹三刀切肉十几年，落刀比谁都准，分绳时却格外小心，生怕胡二拿着两寸红布，回来认他一整条腿。
“你若再分给别人呢？”他问。
胡二在手腕上绕了绕那半截绳。
“那我就是他的上一家。”他说完，先把绳塞进钱袋旁的小木匣，没再往曹三刀手里推。
周既明站在肉案檐下，看着几个人自己把绳分完，只叫何小荷记下了一句：做摊食、又要转手的大份货，双方留个能对上的记号。红绳、蓝布、竹签都成，不盖县印。
曹三刀当天就把这句话削短了。
西街老妇来买半斤肉煮粥，他照旧挥刀，切完刚摸红绳，老妇便护住菜篮：“我家锅里就三张嘴，吃坏了还找不到你这张脸？别给我拴得像定亲肉。”
曹三刀把绳丢回去：“家里零买，不留。”
酒肆伙计随后买了两斤，只供自家后厨。曹三刀在案边添了一刀，却没逼人把肉账挂到酒旗下面。轮到胡二再来，两边各收半截，才算真用上。
一根红绳刚落到日子里，多余的规矩便被买肉的人和切肉的人一刀刀削掉了。
油却没处下刀。
胡二舀的是北街油坊新油，孙成自己炼肉油，南街摊为了便宜，把菜油和肉油混着用。三张饼出锅都泛亮，谁也看不出那一勺从哪口罐里来，更不可能给每勺油拴条绳。
陈小树抱着几块薄木牌，先替自己的笔发愁：“全写上？这板不够。”
他已经试着写了半块。胡二的“北街油坊”才落笔，孙成便说自己的肉油是前一晚炼的；南街摊主又把两只油罐搬来，一罐菜油，一罐肉油，价钱和取用日子都不同。陈小树挤着字往下写，最后连“油”字的三点水都快掉到板外。
“这牌再长一尺，先砸着客人。”他把笔收了回来。
“客人只看谁收钱，谁认退。”柳小满把自家钱袋摆上案角，“肉从哪来、油向谁买，各家留在摊里。真出了事，先别让客人挨家敲门。”
孙成从柴堆里拣出一片窄木，写上“自炼肉油”，压到油钵下面。胡二有样学样，把北街油坊写在另一片上。哪天换了油，便把木片一道换掉。南街摊主盯着自家两只罐子，先想把木片压到最底下，被旁边等饼的客人瞧见，又默默抽出来，搁到了伸手能摸着的地方。
胡二抢过一块牌：“我的名字写大些。”
陈小树落笔写下“胡二省一文”，又在下面添了“收钱退换皆找胡二”。墨还没干，他便抬笔指向摊后：“你不在呢？”
胡二顺手一指：“找胡四。”
水盆后的胡四举起两只湿手，指缝还夹着半片菜叶：“我拿的是洗碗钱。”
“自家兄弟，替我换张饼还要算？”
胡四把缺口碗搁到哥哥面前：“换错了，从你的袋里出，还是从我的工钱里扣？”
胡二看了看牌，又看了看弟弟。最后每日添一文，胡四才肯把名字写上去。那一文不多，却把“顺手”两个字从水盆边挤了出去。
牌刚挂好，午后便有人拿着一张焦边饼回来。
胡四下意识往围裙上擦手，话到嘴边又瞧见自己的名字。他先掰开饼闻了闻，再把胡二从锅后叫来。胡二认出是自己忙乱时压过火的那一张，没扯肉，也没问油，铲起一张新饼换了。
焦饼被他扣在自己碗上，预备晚间泡汤。胡四把退回的饼往里推了推，低头继续洗碗。这一回，他没觉得多拿的那文钱烫手。
孙成把“孙家肉饼、摊内认退”挂到锅边。柳小满也翻过自家旧价牌，在背面添上“柳家摊内认筹，别摊圆筹不认”。南街摊主捏着鼻子写了自己的名，生怕写大半寸，客人就真多找他一回。
方才问话的客人挨个看完，故意抬了抬手里的饼：“现在若再坏呢？”
胡二嘴角抽了一下，到底没往北街指。他拍了拍自己的钱袋：“先来敲我的锅。”
南街摊主没接这句，只把木牌往锅前挪了半掌。名字朝外，想装没听见也不成了。
陈小树替四处牌子补完字，得了四文。回家时两只鸡追着他的鞋面啄，母亲隔着门槛闻了闻，没让他进门，先问：“挣了多少？”
陈小树把钱摊开：“四文。”
她又往他袖口看：“肉呢？”
陈小树摊开两只油亮的手：“肉是别人的。”
洗衣盆被推到他脚边。他蹲在门外搓第三遍袖口，决定下回夜学先教一个“洗”字。
这一天，红绳肉没有坏，几家摊子也都平平安安收了锅。曹三刀把余下的红绳扔进竹筐，还念叨肉香靠鼻子，不靠绳子。
入夜不久，同安药铺的门被拍响。
一个客人捂着肚子进来，没隔多久，第二个也叫人扶上矮榻。两人吃的不是同一家肉饼，说起饼面那层油，却都皱了眉。
“发闷。”先来的赶车人喘着气，“像旧油在锅边捂了一夜。”
许青禾没顺着这句话下结论，只让何小荷去找同桌的第三个人，又叫人先看住涉事摊子剩下的吃食。
曹三刀案边还挂着半截红绳。
许青禾在病案的“油”字下面，压了一道重重的墨线。